Рецепты приготовления коктейлей
Коктейли на любой вкус...
On-line RSS reader
| Золушка |
| На 4 порции Растереть З яичных желтка с 4 столовыми ложками сахара, залить половиной стакана кипящего молока, быстро перемешать и охладить; затем по очереди тонкой струйкой влить полтора стакана разных, из имеющихся у вас дома, ягодных соков (клубничный, черно-смородиновый, малиновый и т.п.). Хорошо взбить, подавать охлажденным. |
| Ананасовый крюшон |
| Состав: - 12 долек свежего ананаса; - 300 г ананасового сока; - 3,3 л лимонного морса; - 1 литр ананасового крюшона. Приготовление. Мелко порубленные дольки ананаса поместить в крюшонницу. Влить 0.3 литра лимонного морса и 0.3 литра ананасового сока. После чего закрыть крышкой и поставить на 4 часа в холодное место. Перед употреблением добавить остатки соков и бутылку минеральной воды. В [...] |
| Яблочно-мятный коктейль. |
| Ингредиенты: - 2 свежих яблока; - 1 литр яблочного сока; - лёд в кубиках; - сахар; - мята в листьях. Приготовление. Нарезанные дольками яблоки ошпарить кипящим сиропом из сахара. Затем охладить и в сироп добавить яблочный сок. В чистые стаканы положить кубики льда и дольки яблок, налить полученную жидкость и посыпать измельчёнными листиками мяты. Стаканы будут выглядеть эффектнее, если их предварительно обморозить [...] |
| Коктейль Экстаз. |
| Состав: - 50 г. киви; - 50 мл бананового сока; - 50 г. клубники. Технология приготовления. В блендер поместить 8 дробленных кубиков льда. Затем влить 25 мл. бананового сока (то есть половину имеющегося) и поместить туда киви, нарезанный небольшими ломтиками. Перемешать всё до образования однородной массы и заполнить бокал до середины. Потом снова поместить в блендер 8 дроблённых кусочков льда, [...] |
| Коктейль Артемка. |
| Состав: - 40 мл ананасового сока; - 10 мл гранатового сиропа; - 40 мл апельсинового сока; - 25 мл фруктового киселя. Рецепт. Все составляющие (кроме фруктового киселя) залить в шейкер со льдом и хорошо взболтать. Затем вылить в бокал и сверху долить киселём. Коктейль можно украсить вишенкой и листиком мяты. |
| Коктейль “Красный глоток”. |
| Рецепт: - миндальный сироп (10 мл.); - охлажденный тоник. - сок красной смородины (100 мл.); Наполнить шейкер льдом до половины. Долить миндальный сироп и сок красной смородины. Затем хорошо встряхивать шейкер в течении 8 секунд. Взять бокал и наполнить его одну треть измельчённым льдом. Отделить содержимое шейкера от льда и вылить в бокал, затем долить охлаждённым тоником. Украсить долькой [...] |
| Лимонно-морковный сок. |
| Рецепт: - 1 литр питьевой воды; - 1 средний лимон; - 0.5 кг моркови; - мед или сахар. Снять с лимон цедру и нарезать её мелкими кусочками. После чего положить его в кастрюльку с водой, добавить сахар и варить до готовности. Морковку натереть на мелкой тёрке и залить остывшим отваром из цедры лимона. Затем перемешать всё до образования однородной массы, [...] |
| Коктейль Александр, Дижестив, Short Drink, 21,7%. |
| История. Впервые Этот коктейль был приготовлен для королевы Великобритании Александры, жены Эдуарда VII. Сначала он назывался именем “Alexandra”, но позже его название сменилось на “Alexander”. Рецепт: - 1/3 сливок; - 1/3 коричневого ликера Creme de cacao; - 1/3 бренди. Составляющие хорошо взбить в шейкере, который преварительно наполовину был наполнен льдом. Затем отфильтровать в коктейльный бокал и сверху украсить толченным мускатным орехом. Варианты. В [...] |
| Коктейль Американо, Аперитив, Long Drink, 13%. |
| История. Этот коктейль пришёл к нам из Италии. Он был назван в честь американцев, находились в Италии во время Первой мировой войны 1917 года. Рецепт: - 5/10 сладкого красного вермута; - 5/10 биттера Campari; - содовая вода. Ингредиенты налить в бокал old fashioned, наполненным наполовину льдом. Затем долить содовой водой по вкусу. Добавить украшение твист из цедры лимона. Варианты. Добавив в Americano джин [...] |
| Коктейль Бакарди-коктейль, Short drink, 24%. |
| История. Этот коктейль появился в начале XX века. Был назван по фамилии семьи Бакарди, которая владела в то время винокурнями по изготовлению рома на Кубе. Рецепт: - 1/10 сиропа Grenadine; - 3/10 сока лайма; - 6/10 белого рома. Ингредиенты хорошо взбить в шейкере, наполовину наполненном льдом. Затем содержимое шейкера отфильтровать в коктейльный бокал, на котором предварительно размещена сладкая кромка из сиропа [...] |
| Коктейль Банана Дайкири, Short Drink, 24%. |
| Рецепт. - 6/10 белого рома; - 3/10 ликера Creme de banana; - 1/10 сока лимона и половинка банана, порезанная на дольки. Ингредиенты влить в миксер с измельчённым льдом и взбить. Затем, не фильтруя, перелить в коктейльный бокал. Украсить долькой банана. Варианты. Можно использовать любые другие ликеры и фрукты, получая при этом, к примеру, персиковый Daiquiri. Наиболее популярными являются клубничный дайкири - [...] |
| Коктейль Беллини, Long Drink, 8,4%. |
| История. Коктейль был придуман Джузеппе Чиприани в Венеции в 1948 году на выставке итальянского художника Беллини. Рецепт: - 7/10 охлажденного шаманского; - 3/10 персикового сока. В фужер для шаманского налить сок, затем долить шампанским. |
| Коктейль Black Russian (”Черный русский”), Дижестив, Short Drink, 35,5%. |
| История. Этот коктейль впервые был приготовлен в Америке в середине XX века и в на сегодняшний день он является одним из самых известных. Рецепт: - 3/10 кофейного ликера; - 7/10 водки. В бокал old fashioned, заполненный льдом, налить ликер, а затем водку. Варианты. Коктейль Red Russian можно получить, если заменить кофейный ликер на ликер Cherry Brandy, а Green Russian получается при замене [...] |
| Коктейль Блади Мэри, Long Drink, 12%. |
| История. Коктейль придумал месье Пите Петьо в “Харриз-бар” в Париже в 1921 году. Название коктейль унаследовал от дочери Генриха VIII (английского короля), получившей прозвище Кровавая Мэри за свою жестокость. Рецепт: - 3/10 водки; - 6/10 томатного сока; - 1/10 лимонного сока; - соусы Tabasco и Worcestershire, сок сельдерея, перец и соль по вкусу. В бокале highball наполненным льдом перемешать все ингредиенты. Украсить [...] |
| Коктейль Брэнди-эг-ног, Long Drink, 16%. |
| История. Вначале слово “nog” означало крепкий эль, который сегодня больше не производится, в него было принято добавлять яйцо. В Англии сегодня существует традиция пить эг-ноги во время новогодних праздников. Рецепт: - 4/10 бренди; - 5/10 молока; - 1/10 сахарного сиропа; - 1 яичный желток. В шейкере, наполненном наполовину льдом, взбить ингредиенты. Затем отфильтровать в бокал highball со льдом. После чего украсить коктейль, [...] |
| Коктейль Бронкс, Аперитив, Short Drink, 25,8%. |
| Рецепт: - 4/10 джина; - 2/10 сладкого вермута; - 2/10 сухого вермута; - 2/10 апельсинового сока. В наполовину заполненный льдом шейкер налить ингридиенты и хорошо взболтать. После чего отфильтровать в коктейльный бокал. Варианты. Иногда при приготовлении этого коктейля используют только красный вермут. Если добавить желток, то получим коктейль Golden Bronx, а добавив белок, получаем Silver Bronx. |
| Коктейль Бакс-физ, Long Drink, 7,2%. |
| Рецепт: - 4/10 апельсинового сока; - 6/10 охлажденного шампанского. Налить апельсиновый сок в бокал для шампанского и добавить шампанское. Этот коктейль ещё называют Mimosa. При приготовлении необходимо следить за температурой шампанского, оно должно быть хорошо охлажденным. |
| Коктейль Булшот (”Удар быка”), Long Drink, 12%. |
| Рецепт: - 3/10 водки; - 6/10 говяжего бульона; - 1/10 лимонного сока; - соусы Worcestershire и Tabasco; - сок сельдерея; - перец и соль по вкусу. Ингредиенты хорошо взболтать в шейкере, предварительно наполненном льдом до половины. Затем отфильтровать в бокал highball вместе со льдом. Варианты. Добавив в коктейль 4 сантилитра томатного сока, получим Bloody Bullshot. В холодную погоду Bullshot можно употребляется в горячем состоянии. |
| Коктейль Шампань-коктейль, Аперитив, Long Drink, 14,8%. |
| История. Коктейль был впервые приготовлен известным в то время барменом из Америки Джерри Томасом примерно в 1860 году. Рецепт приготовления этого коктейля на то время не содержал бренди. Рецепт: - 9/10 охлажденного шампанского; - 1/10 бренди; - 2 дэш биттера Angostura. Положить на дно бокала для шампанского биттер Angostura на кусочке сахара. Затем добавить шампанское и бренди. Украсить бокал с коктейлем [...] |
| Коктейль Дайкири, Short Drink, 22,5%. |
| История. Впервые этот коктейль был приготовлен в городе Daiquiri. Приготовил его американский инженер, который в то время занимался разработками месторождений железа. Известным коктейль сделал бармен Константе Рибалгуа, который работал в баре “Ла-Флоридита” в Гаване. Рецепт: - 6/10 белого рома; - 3/10 сока лимона или лайма; - 1/10 сахарного сиропа. Заполнить до половины льдом шейкер, налить в него ингредиенты и взбивать в [...] |
| Коктейль Драй Манхэттен, Аперитив, Short Drink, 33,4%. |
| Рецепт: - 7/10 американского виски; - 3/10 сухого вермута; - несколько капель биттера Angostura. В шейкер, наполненный на 1/3 льдом, налить несколько капель биттера, виски и вермут, всё хорошенько перемешать. Затем отфильтровать в коктейльный бокал и украсить долькой лимона. Можно выжать в бокал с коктейлем цедру лимона и опустить ее в бокал. Это придаст мягкий вкус напитку. |
| Коктейль Драй Мартини, Аперитив, Short Drink, 41,4%. |
| История. Этот популярный американский коктейль был придуман примерно в 1860 году известным на то время барменом Джерри Томасом из Сан-Франциско. Коктейл был впервые приготовлен для одного человека, который уезжал в город Мартинез. Именно поэтому раньше этот коктейль назывался “Мартинез”, позже был переименован в “Мартини” и затем, он стал называться “Драй Мартини”, в связи с появлением большого [...] |
| Коктейль Френч конэкшн, Дижестив, Short Drink, 34%. |
| Рецепт: - 5/10 коньяка; - 5/10 ликера Amaretto. В бокал old fashioned положить лёд, налить ликер и коньяк, перемешать. Коктейль является отличным дижестивом. |
| Коктейль Гарибальди, Аперитив, Long Drink, 7,5%. |
| История. Коктейль назван в честь народного героя Италии Джузеппе Гарибальди, который жил в XIX веке и боролся против иностранного порабощения родной страны. Рецепт: - 7/10 апельсинового сока; - 3/10 биттера Campari. В бокал old fashioned или highball со льдом налить апельсиновый сок и Campari, хорошо перемешать. Бокал с коктейлем можно украсить долькой апельсина. |
| Коктейль Джибсон, Аперитив, Short Drink, 44,4%. |
| Рецепт: - 9/10 джина; - 1/10 сухого вермута. В шейкер, на треть заполненый льдом, налить ингредиенты, хорошо перемешать. Затем содержимое шейкера перелить в коктейльный бокал. Украсить одной (можно двумя) небольшими маринованными луковицами. |
| Коктейль Джин энд Френч, Short Drink, 35,6%. |
| Рецепт: - 6/10 джина; - 4/10 сухого вермута. Налить вермут и джин в шейкер, заполненный на одну треть льдом, хорошо перемешать. Затем содержимое шейкера отфильтровать в коктейльный бокал. Выжать цедру лимона и опустить ее в бокал. Лучше налить содержимое шейкера сразу в охлажденный коктейльный бокал. |
| Коктейль Джин энд Ит, Short Drink, 38,1%. |
| Рецепт: - 7/10 джина; - 3/10 сладкого красного вермута. Налить вермут и джин в шейкер для смешивания, наполненный на одну треть льдом и хорошо перемешать. Затем содержимое шейкера отфильтровать в коктейльный бокал. Для украшения добавить вишню. Лучше сразу налить содержимое шейкера в хорошо охлажденный коктейльный бокал. |
| Коктейль Джин-физ, Long Drink,14,2%. |
| История. Коктейль был впервые приготовлен американцем Генри Рамосом, который специализировался на приготовлении коктейля Ramos Gin Fizz. В него он добавлял белок и взбивал коктейль в шейкере около 5-и минут. У Генри Рамоса была целая команда молодых барменов, которые постоянно взбивали только Ramos Gin Fizz. Рецепт: - 3/10 джина; - 2/10 лимонного сока; - 1/10 сахарного сиропа; - 4/10 содовой воды. В шейкер, [...] |
| Коктейль Год фазер (Крестный отец), Дижестив, Short Drink, 38,5%. |
| Рецепт: - 7/10 шотландского виски; - 3/10 ликера Amaretto. Смешать ингредиенты в бокале old fashioned вместе со льдом. Коктейль является достаточно хорошим дижестивом. |
| Коктейль Год мазер (Крестная мать), Дижестив, Short Drink, 36,4%. |
| Рецепт: - 7/10 водки; - 3/10 ликера Amaretto. Смешать ингредиенты в бокале old fashioned вместе со льдом. Коктейль является достаточно хорошим дижестивом. |
| Коктейль Голден Кадиллак, Short Drink, 20%. |
| Рецепт: - 1/3 ликера Galliano; - 1/3 белого ликера Creme de cacao; - 1/3 сливок. В шейкере, наполненном одну вторую льдом, перемешать все ингредиенты и взбивать их примерно 15 секунд. Затем отфильтровать содержимое шейкера в коктейльный бокал. Можно украсить вишенкой. |
| Коктейль Голден Дрим, Short Drink, 18,7%. |
| Рецепт: - 1/4 ликера Galliano; - 1/4 ликера Cointreau; - 1/4 апельсинового сока; - 1/4 сливок. В шейкере, на одну вторую наполненном льдом, взбивать ингредиенты не менее 10 секунд. Затем отфильтровать всё в коктейльный бокал. Коктейль можно украсить вишенкой. |
| Коктейль Грэсхоппер (Кузнечик), Дижестив, Short Drink, 16,7%. |
| История. Специалисты по приготовлению коктейлей считают, что изначально Grasshopper относился к виду Rainbow: верхний слой - сливки, следующий мятный и нижний слой - кофейный ликер. Рецепт: - 1/3 зеленого ликера Creme de menthe; - 1/3 белого ликера Creme de cacao; - 1/3 сливок. Перемешть все ингредиенты в шейкере, на одну вторую наполненном льдом. Затем отфильтровать содержимое шейкера в коктейльный бокал. Варианты. Ещё Grasshopper [...] |
| Коктейль Харвей Волбенгер, Long Drink, 15,5%. |
| История. Некто Харвей (чемпион по серфингу из Калифорнии), заняв первое место в соревновании, отмечал свою победу. Тогда он выпил достаточно много Скрюдрайверов, при этом добавляя в них Galliano. Сильно напившись, он ушел, задевая стены бара. Именно так в 1969 году и появился коктейль Harvey Wallbanger, что в переводе на русский означает “Харвей, ударяющийся о стены”. Рецепт: - 3/10 [...] |
| Коктейль Хорсез нэк (Лошадинная шея), Long Drink, 8%. |
| История. Существует множество легенд, объясняющих происхождение этого коктейля. Их так много, что кажется маловероятным, что хотя бы одна из них правдива. Но это не мешает этому коктейлю быть весьма популярным. Рецепт: - 2/10 бренди; - 8/10 Ginger ale; - несколько капель биттера Angostura. В бокал highball положить лёд и приготовить небольшое украшение твист - спиральку из кожуры лимона, которую нужно разместить [...] |
| Коктейль Айриш кофи (Ирландский кофе), Hot Drink, 12%. |
| История. Коктейль был впервые приготовлен в холодную ненастную погоду в баре одного ирландского аэропорта под названием Шаннон, откуда гидросамолеты летали в Америку. Рецепт: - 3/10 ирландского виски; - 2/10 сливок; - 5/10 горячего крепкого кофе; - 1 ложка сахара. Согрейте бокал irish coffee небольшим количеством горячей воды. Затем вылейте воду и насухо вытрите бокал. Налейте в него виски, кофе и положите сахар, [...] |
| Коктейль Джон Коллинз, Long Drink, 14,2%. |
| История. Этот коктейль был впервые приготовлен неким метрдотелем Джоном Коллинзом из лондонской гостиницы “Лиммерз” в 20-ом веке, в честь котрого и был назван. Он готовил John Collins, используя Dry Gin и Tom Collins и Old Tom Gin. Но по причине того, что Old Tom Gin сейчас уже перестали производить, этот коктейль называется Tom Collins. Рецепт: - 3/10 джина; - [...] |
| Коктейль Кир Роял, Аперитив, Long Drink, 12,8%. |
| Рецепт: - 9/10 охлажденного шампанского; - 1/10 ликера Creme de Cassis. В бокал для шампанского налить ликер, затем долить шампанским. Для этого коктейля используют шампанское Brut или Extra Brut. Температура шампанского должна быть примерно 6-8′C. Этот коктейль является весьма неплохим аперитивом. |
| Коктейль Кир, Аперитив, Long Drink, 13,2%. |
| История. Коктейль назван в честь священика из Бургундии, который придумал добавлять в употребляемый им каждое утро бокал Bourgogne Aligote ликер из чёрной смородины для того, чтобы смягчить вкус вина. Рецепт: - 1/10 ликера Creme de Cassis; - 9/10 охлажденного вина Bourgogne Aligote. В бокал для вина (без льда) налить вино (его температура должна быть примерно 6-8′С) и ликер. Варианты. Этот коктейль с [...] |
| Коктейль Манхэттен, Аперитив, Short Drink, 33%. |
| История. Коктейль был придуман в клубе “Манхэттен” в Нью-Йорке. Приготовила его мать Уинстона Черчилля, которая была американкой. Приготовлен коктйль был в честь избрания сэра Самьюэля Тилдона губернатором штата Нью-Йорк. Рецепт: - 7/10 американского виски; - 3/10 сладкого красного вермута; - несколько капель биттера Angostura. В шейкер, наполненный на одну треть льдом, налить несколько капель биттера, виски и вермут, хорошо перемешать. Затем [...] |
| Коктейль Маргарита, Short Drink, 31%. |
| История. Этот коктейль был впервые приготовлен Маргаритой Сеймс в Акапулько. Рецепт: - 5/10 текилы; - 3/10 ликера Cointreau; - 2/10 сока лайма или лимона. В коктейльном бокале сделать соленую кромку. Шейкер на одну вторую заполнить льдом, налить ингредиенты, хорошо взбить. Затем отфильтровать в бокал. Варианты. Если взбить ингредиенты в миксере вместе со льдом, то получим Frozen Margarita. |
| Коктейль Негрони, Аперитив, Short Drink, 29,6%. |
| История. Коктейль был впервые приготовлен графом из Италии Камилло Негрони в 1920 году, в честь которого и был назван. Он очень любил коктейль Americano с добавлением джина и всегда просил украшать его коктейль кружком апельсина, чтобы на приемах отличить свой напиток от других. Рецепт: - 1/3 красного сладкого вермута; - 1/3 биттера Campari; - 1/3 джина. В бокал tumbler или old [...] |
| Коктейль Олд Фэшионед (Старомодный), Short Drink, 43,3%. |
| История. Это один из самых старых из всех известных коктейлей, который основан на виски. Рецепт: - 5 сантилитров бурбона или шотландского виски; - 1 небольшой кусок сахара; - 2-3 дэш биттера Angostura; - несколько капель содовой воды. В бокале old fashioned пропитать кусочек сахара биттером Angostura. Добавить содовую воду и все хорошо перемешатьдо полного растворения сахара и образования однородной массы. Затем наполнить [...] |
| Коктейль Парадайз, Short Drink, 32,6%. |
| Рецепт: - 2/10 апельсинового сока; - 3/10 ликера Apricot Brandy; - 5/10 джина. Шейкер наполнить на одну вторую льдом и взбить ингредиенты. Затем отфильтровать содержимое шейкера в коктейльный бокал. |
| Коктейль Перфект Манхэттен, Аперитив, Short Drink, 31%. |
| Рецепт: - 6/10 американского виски; - 2/10 красного сладкого вермута; - 2/10 сухого вермута. В шейкер, наполненный на одну треть льдом, налить ингредиенты и хорошо всё перемешать. Затем отфильтровать в коктейльный бокал и украсить вишенкой. |
| Коктейль Перфект Мартини, Short Drink, 41,3%. |
| Рецепт: - 1/10 сухого вермута; - 1/10 красного сладкого вермута; - 8/10 джина. Коктейль готовиться также как и Sweet Martini или Dry Martini, но украшается цедрой лимона и вишней. |
| Коктейль Пина колада, Long Drink, 16.2%. |
| История. Этот напиток с давних времён готовят жители Антильских островов в кокосовом орехе. Рецепт: - 3/10 белого рома; - 2/10 ликера Creme de coco; - 5/10 ананасового сока. Ингредиенты перемешать с дробленным льдом в миксере и перелить в бокал highball. Украсить вишней и ломтиком ананаса. Подавать следует с соломинкой. Варианты. Так же этот коктейлт готовиться без алкоголя и называется в этом случае Virgin [...] |
| Коктейль Плантерз панч (Плантаторский Пунш), Long Drink, 17%. |
| История. Pandj в переводе с персидского означает “пять”. Рецепт этого пунша был привезен англичанами из Индии. Тогда он включал в себя пять компонентов, обязательным элементом был ром. Planter’s Punch - древнейший из всех известных и существующих коктейлей. На Антильских островах каждая семья имеет свою уникальный рецепт приготовления этого напитка. Рецепт: - 6/10 темного рома; - 3/10 лимонного сока; - 1/10 [...] |
| Коктейль Порто-флип, Short Drink, 20%. |
| Рецепт: - 2/10 бренди; - 6/10 красного порто; - 2/10 яичного желтка. Наполнить шейкер льдом и перемешать в нём все ингредиенты. После чего взбивать примерно 15 секунд. Затем отфильтровать в коктейльный бокал и посыпать сверху измельчённым мускатным орехом. Варианты. Можно добавить в коктейль небольшую ложку сахара. Раньше Porto Flip готовился с добавлением целого яйца. |
| Коктейль Роб Рой, Short Drink, 32,4%. |
| Рецепт: - 6/10 шотландского виски; - 4/10 сладкого красного вермута; - 1 дэш биттера Angostura. Заполнить шейкер на треть льдом, налить туда ингредиенты и всё хорошо перемешать. Затем отфильтровать содержимое шейкера в коктейльный бокал и украсить вишенкой. |
| Коктейль Роуз (Розовый), Short Drink, 23,6%. |
| История. Коктейль был впервые приготовлен двумя барменами из парижского бара “Шатам” в 1919 году. Рецепт: - 6/10 сухого вермута; - 2/10 ликера Cherry Brandy; - 2/10 Kirsh. Шейкер на треть наполнить льдом и влить туда ингредиенты. Всё хорошо перемешать и отфильтровать в коктейльный бокал. В бокале предварительно следует сделать сладкую кромку, используя сироп Grenadine. Украсить вишенкой. Варианты. Можно повысить крепость этого коктейля. Для [...] |
| Коктейль Расти нейл (Ржавый гвоздь), Дижестив, Short Drink, 40%. |
| Рецепт: - 6/10 шотландского виски; - 4/10 ликера Drambuie. В бокал old fashioned положить лёд и налить Drambuie, потом виски. Украсить ломтиком лимона. |
| Коктейль Скрюдрайвер (Отвертка), Long Drink, 12%. |
| Рецепт: - 7/10 апельсинового сока; - 3/10 водки. В бокал highball положить лёд и налить водку, затем апельсиновый сок и всё хорошо перемешать. Украсить кружком апельсина. Секрет успеха этого коктейля - натуральный сок и качественная водка. Варианты. Для того, чтобы получить пенистый и нежный коктейль Screwdriver, то следует взбить ингредиенты в шейкере. А если добавить 2 сантилитра ликера Southern Comfort, [...] |
| Коктейль Сайд кар (Коляска мотоцикла), Аперитив, Short Drink, 36%. |
| История. Если верить легендам, то этот коктейль был придуман офицером из Англии, который находился в то время в Париже. Он приезжал в бар на своём мотоцикле с коляской. Выпив изрядное количество любимого коктейля, он садился в коляску и уезжал домой. Рецепт: - 1/10 лимонного сока; - 3/10 ликера Cointreau; - 6/10 коньяка. Шейкер наполнить на одну вторую льдом и налить ингредиенты, [...] |
| Коктейль Сингапур Слинг, Long Drink, 16,6%. |
| История. Singapore Sling впервые приготовил Нганг Тонг Буун, шэф-бармен “Бара писателей” в популярнейшей сингапурской гостинице “Раффелз” в начале XX века. Употребляли тогда этот коктейль как холодным, так и горячим. Singapore Sling стал столь популярен в мире, когда его стали широко демонстрировать в американских фильмах. Рецепт: - 2/10 лимонного сока; - 1/10 ликера Сherry Brandy; - 3/10 джина; - 4/10 содовой. Наполнить шейкер [...] |
| Коктейль Стингер (Жалящий), Дижестив, Short Drink, 35,5%. |
| Рецепт: - 7/10 бренди; - 3/10 белого или зеленого ликера Creme de menthe. Наполнить шейкер льдом до половины и налить в него бренди и ликер. Хорошо взбить и отфильтровать в коктейльный бокал. Варианты. Stinger можно готовить прямо в бокале old fashioned со льдом. Stinger с зеленым мятным ликером носит название Emerald, что переводится как “изумруд”. |
| Коктейль Свит Мартини, Short Drink, 41,1%. |
| Рецепт: - 2/10 сладкого красного вермута; - 8/10 джина. Готовится точно так же, как и Dry Martini, украшается вишней, цедрой лимона или оливкой. Варианты. Если не добавлять вермут, то получится Naked Martini, что в переводе означает “Голый Мартини”. Коктейль Snifferini – клиент должен понюхать вермут из открытой бутылки, после чего сразу пить чистый джин. |
| Коктейль Тампико, Long Drink, 11%. |
| Рецепт: - 3/10 лимонного сока; - 4/10 биттера Campari; - 3/10 ликера Cointreau; - тоник по вкусу. В бокал tumbler положить лёд и налить лимонный сок, Cointreau и Campari, хорошо всё перемешать. Добавить тоник по вкусу и украсить кружком апельсина и вишенкой. |
| Коктейль Текила Санрайз (Текила - восход солнца), Long Drink, 11,4%. |
| История. Этот коктейль сталь столь популярным благодаря группе Rolling Stones, участники которой частенько употребляли его в течение своих гастролей по Америке в 1972 году. Именно эта группа сделала популярной текилу в этой стране. Рецепт: - 3/10 текилы; - 6/10 апельсинового сока; - 1/10 сиропа Grenadine. В бокал highball, наполненный льдом, налить текилу и апельсиновый сок и хорошо перемешать. Добавить сироп, при [...] |
| Коктейль Водка Мартини, Short Drink, 35,6%. |
| Рецепт: - 2/10 сухого вермута; - 8/10 водки. Приготавливается так же, как и Dry Martini. Варианты. Коктейль так же можно готовить в шейкере и подавать со льдом в бокале tumbler. При подаче коктейлей из группы”Мартини” нужно придерживаться одного интересного правила – каждый следующий коктейль, подаваемый клиенту, должен быть слабее предыдущего. |
| Коктейль Виски-Сауэр, Short Drink, 16%. |
| История. Это один из старейших и самых почитаемых американских коктейлей. Рецепт: - 2/10 сахарного сиропа; - 4/10 лимонного сока; - 4/10 бурбона; - дэш яичного белка. Наполнить льдом шейкер до половины, налить в него ингредиенты и хорошо взбить. Затем отфильтровать в коктейльный бокал и украсить вишенкой. Варианты. Этот коктейль можно немного разбавлять содовой водой. Если использовать при приготовлении коктейля шотландское виски, то получится Whisky [...] |
| Коктейль Уайт леди (Белая леди), Аперитив, Short Drink, 35,6%. |
| История. Коктейль был впервые приготовлен барменом Хари Мак-Элоном из парижского бара “Харриз Нью-Йорк бар”. В начале в White Lady вместо ликера Cointreau добавлялся ликер Creme de menthe, но к 1925 году появилась последняя версия коктейля, состоящий из Cointreau, джина Gordon’s и лимонного сока. Рецепт: - 2/10 лимонного сока; - 3/10 ликера Cointreau; - 5/10 джина. Наполнить льдом шейкер, налить в него [...] |
| Коктейль Уайт рашен (Белый русский), Дижестив, Short Drink, 27,5%. |
| Рецепт: - 5/10 водки; - 3/10 кофейного ликера; - 2/10 сливок. В бокал, наполненный льдом, налить ликёр, затем водку. Сверху полить сливками. |
| Коктейль Танго, Long Drink, 13,4%. |
| Рецепт: - 3/10 текилы; - 6/10 сока грейпфрута; - 1/10 ликера Creme de cassis; - несколько капель сиропа Grenadine. Наполнить шейкер льдом до половины, влить в него ингредиенты и взбить. Затем отфильтровать в бокал highball вместесо льдом. |
| Коктейль Румба, Long Drink, 13,4%. |
| Рецепт: - 6/10 текилы; - 3/10 кофейного ликера; - 1/10 лимонного сока. В шейкере, наполовину наполненном льдом, взбить все ингредиенты. Затем отфильтровать все в бокал highball со льдом и добавить содовую. |
| Коктейль Блу мун (Голубая луна), Short Drink, 17,9%. |
| Рецепт: - 5/10 сливок; - 1/10 голубого ликера Curacao; - 1/10 ликера Galliano; - 3/10 текилы. В шейкере, наполненным на половину льдом, взбить все ингредиенты. Затем отфильтровать содержимое шейкера в коктейльный бокал и немного посолить. |
| Коктейль Кактус, Long Drink, 11,4%. |
| Рецепт: - 3/10 текилы; - 3/10 лимонного сока; - 2/10 апельсинового сока; - 2/10 содовой; - несколько капель биттера Angostura. Налить в бокал highball со льдом текилу, соки и битер. Всё перемешать и добавить содовую. Украсить кружочками лимона и апельсина. |
| Коктейль Фуэго, Short Drink, 29,2%. |
| Рецепт: - 5/10 текилы; - 4/10 сухого вермута; - 1/10 голубого ликера Curacao. Взбить ингредиенты в шейкере, на одну вторую наполненном льдом. Затем отфильтровать содержимое шейкера в коктейльный бокал. |
| Коктейль Амор, Short Drink, 27,2%. |
| Рецепт: - 4/10 текилы; - 3/10 ликера Cointreau; - 2/10 сока лайма; - 1/10 сока лимона. Взбить все ингредиенты в шейкере, на одну вторую наполненном льдом. Затем отфильтровать в коктейльный бокал и немного посолить. |
| Коктейль Канкан сансет, Short Drink, 23,4%. |
| Рецепт: - 3/10 текилы Tres Magueyes; - 3/10 ликера Cointreau; - 4/10 апельсинового сока; - несколько капель сиропа Grenadine. Хорошо взбить ингредиенты в шейкере, на одну вторую наполненном льдом. Затем отфильтровать содержимое шейкера в коктейльный бокал, добавить немного Grenadine и еще раз перемешать. Украсить кружком апельсина и листьями мяты. |
| Коктейль Акапулько, Short Drink, 23,2%. |
| Рецепт: - 4/10 текилы; - 2/10 ананасового сока; - 2/10 лимонного сока; - 2/10 ликера Cointreau. Все ингредиенты взбить в шейкере, не одну вторую наполненном льдом. Затем отфильтровать содержимое шейкера в бокал tumbler со льдом. |
| Коктейль Мексикана, Long Drink, 14%. |
| Рецепт: - 1/2 текилы; - 1/2 ананасового сока; - сок половины лайма; - несколько капель сиропа Grenadine. Все ингредиенты взбить в шейкере, на одну вторую наполненном льдом. Затем отфильтровать в коктейльный бокал tumbler, заполненный на одну вторую измельчённым льдом. |
| Коктейль Гибралтар, Short Drink, 45,1%. |
| Рецепт: - 7/10 джина; - 3/10 ликера Benedictine. Все ингредиенты взбить в шейкере, наполовину наполненном льдом. Затем отфильтровать в коктейльный бокал. |
| Коктейль Блу фэнтази (Голубая фантазия), Short Drink, 41%. |
| Рецепт: - 7/10 джина; - 2/10 ликера Creme de banane; - 1/10 голубого ликера Curacao; - несколько капель лимонного сока. Взбить все ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом. Затем отфильтровать в коктейльный бокал и украсить кружком лимона. |
| Коктейль Блу леди (Голубая леди), Дижестив, Short Drink, 25,8%. |
| Рецепт: - 1/3 голубого ликера Curacao; - 1/3 джина Gordon’s; - 1/3 лимонного сока; - несколько капель белка. Сделать сладкую кромку у коктейльного бокала с помощью голубого Curacao. Сильно взбить ингредиенты в шейкере, на одну вторую наполненном льдом. Затем отфильтровать в бокал. |
| Коктейль Уайт Джэк (Белый Джэк), Short Drink, 29,6%. |
| Рецепт: - 5/10 джина; - 2/10 ликера Maraschino; - 3/10 лимонного сока; - несколько капель биттера Angostura. Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в замороженный коктейльный бокал и украсить вишней. |
| Коктейль Империал, Short Drink, 32,6%. |
| Рецепт: - 5/10 джина Gordon’s; - 5/10 сухого вермута; - несколько капель ликера Maraschino. Перемешать ингредиенты в шейкере, до половины заполненном льдом. Затем отфильтровать в сильно охлаждённый коктейльный бокал. Выжать в напиток кожуру апельсина и положить ее в бокал. |
| Коктейль Аббей-коктейль (коктейль “Аббатство”), Short Drink, 27%. |
| Рецепт: - 5/10 джина; - 2/10 красного вермута; - 3/10 апельсинового сока; - несколько капель биттера Angostura. Взбить все ингредиенты в шейкере, до половины заполненном льдом. Затем отфильтровать в коктейльный бокал и украсить вишенкой. |
| Коктейль Энджелз дилайт (Ангельское удовольствие), Дижестив, Short Drink, 17,5%. |
| Рецепт: - 1/10 сиропа Grenadine; - 2/10 ликера Cointreau; - 2/10 джина Gordon’s; - 5/10 сливок. Налить все ингредиенты в шейкер, заполненный льдом до половины и хорошо взбить. Затем отфильтровать содержимое шейкера в коктейльный бокал. Коктейль можно готовить как Rainbow, то есть в бокал pousse cafe налить ингредиенты слоями в перечисленном порядке, не перемешивая. |
| Коктейль Стипл (Шпиль), Short Drink, 37%. |
| Рецепт: - 6/10 джина; - 2/10 белого вермута; - 2/10 биттера Campari. Перемешать все ингредиенты в шейкере, на одну треть заполненном льдом. Потом отфильтровать в коктейльный бокал и украсить цедрой лимона. |